Umumnya, terdapat dua jenis dim sum steamer yang bisa Anda gunakan untuk mengukus, yakni tradisional dan modern. Keduanya dapat Anda jadikan pilihan untuk menghasilkan dim sum yang lezat. Pasalnya, terdapat beberapa kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Berikut simak ulasannya di bawah ini.
Traditional Steamer
Berikut terdapat beberapa kelebihan dan kekurangan bamboo steamer.
Kelebihan:
- Bahan yang digunakan alami, yakni berupa bambu. Dengan begitu ketika mengukus dim sum menghasilkan aroma yang sangat khas.
- Bahannya yang menggunakan bambu, yang mana bukan alat penghantar panas, sehingga tidak berpotensi besar untuk melukai saat tidak sengaja memegangnya secara langsung saat dikukus.
- Bobot dim sum steamer lebih ringan, sehingga mudah untuk diletakkan dan dipindahkan.
- Harga yang lebih murah.
Kekurangan:
- Terbuat dari anyaman bambu, membuat alat kukusan ini rentan akan terselipnya bekas adonan. Dalam membersihkannya Anda akan membutuhkan usaha ekstra.
- Memerlukan perawatan yang lebih optimal agar tidak tidak cepat rusak.
- Berpotensi jamur cukup besar, jika Anda tidak melakukan langkah-langkah yang tepat saat pembersihan dan perawatannya secara higienis.
- Dibandingkan dengan steamer modern, steamer tradisional memiliki tingkat keawetan yang lebih rendah.
Modern Steamer
Terdapat beberapa kelebihan dan kekurangan dari steamer dim sum modern yang perlu Anda ketahui, yaitu:
Kelebihan:
- Menggunakan bahan dari aluminium.
- Risiko akan terkena jamur dan rusak lebih minim, karena bahannya yang terbuat dari aluminium. Dengan begitu dapat dikatakan modern steamer lebih awet daripada tradisional steamer.
- Mudah dalam membersihkannya dibandingkan dengan steamer tradisional.
- Dalam mengatasi aroma yang khas dari modern steamer pada dim sum, Anda bisa menggunakan alasan, seperti daun pisang. Dengan begitu dim sum yang dihasilkan akan memiliki aroma yang maksimal.
Kekurangan:
- Berbeda dari steamer dim sum bambu yang tidak menghantarkan panas, bahan aluminium merupakan bahan yang cepat dalam menghantarkan panas. Jika Anda tidak sengaja memegangnya saat mengukus, maka dapat menyebabkan luka. Untuk mengatasinya, Anda perlu menggunakan kain untuk memegangnya.
- Harganya yang cenderung lebih mahal.